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虎头局完善近5000万美元A轮融资,新中式烘焙品牌为何吸引资本?

2021-08-06 08:52分类:卸泥面膜 阅读:

记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

7月14日,新中式烘焙品牌虎头局宣布完善A轮融资,GGV纪源资本和老虎环球基金(Tiger Global )说相符领投,老股东红杉中国、IDG、天神投资人宋欢平跟投,光源资本担任独家财务顾问。本轮融资后,虎头局将进一步完善门店组织,升迁产品研发能力。

这是半年之内,虎头局获得的第二笔融资。此前在今年1月份,它获得了红杉中国、IDG和挑衅者资本投资的Pre-A轮投资,彼时其门店“虎头局渣打饼走”还不能10家。

虎头局渣打饼走2019年在上海竖立,并于以前在长沙开出始店,相对于传统中式点心,虎头局更强调品牌面向年轻人、年轻家庭挑供平时稀奇烘焙点心。

从产品上望,虎头局的关键策略,所以不搀杂的单品做主打,并经过对麻薯、桃酥、鲜花饼等糕点的零食化改造和减糖减脂等健康化改进,将传统糕点升级。

其产品中,在大多点评内被选举最多的单品“奶香挑子麻薯”,便是将常见的麻薯球进一步mini化,并缩短了传统配方中的砂糖以特出原原料自己的微甜口感。相通的微创新还有许多,比如近期推出的新品双层麻薯盘塔,其实就是将传统的蛋挞做高,并改造了内陷与外表。

图片来源:微博@虎头局渣打饼走官微

按照相通的用户洞察,虎头局对创起团队早期积累的700多个单品配方进走了筛选和优化,逐渐形成了现在在售的品类。

此外,在门店展现上,虎头局也在装修设计、陈列等方面大幅升级,向有设计感的西式烘焙连锁品牌围拢。比如,在醒目处强调“当日现烤”的特点,并且用木质托盘陈列的手段让消耗者望到。这些都转折了人们对中式糕点在超市和街边散卖、价值感矮的印象。

在营销方面,虎头局的品牌视觉会到处表现出“老虎” 的元素,门店摆放传统手工艺的布老虎、包装和海报水果的老虎现象等等。在营销策略上与喜茶的茶饮品牌相通,和飞跃等品牌进走跨界联名,深化品牌国潮的现象。

图片来源:微博@虎头局渣打饼走官微

这套打法被其创起人胡亭总结为“交付价值”。她认为,赓续安详地挑供卓异的交付价值是获得消耗者青睐的最主要因素,而虎头局将产品品质、外面包装、购买体验乃至购买后的风味转折,都视为面向顾客的交付价值。

这被表明是走之有效的。据36氪报道,2019年9月,虎头局始家门店在长沙正式开业,不久便在在外交媒体快捷走红,并曾以53平米大小的店面,创下了单月127万元的历史最高的单店营收记录。在长沙、广州两地共开出的8家门店中,成熟门店的坪效已上探到2万元。

在资本的推助下,虎头局正筹划将长沙、广州的经验快速复制到全国市场。现在虎头局上海等门店即将开业,此外已签约重点城市点位已经挨近70家。

中式糕点已经成为时下颇受资本喜欢益,甚至引发争抢的赛道。

除虎头局外,另一家同样诞生于长沙的品牌墨茉点心局在2020年9月拿到了源来资本、番茄资本的天神轮投资,在2021年4月又获得清流资本等的Pre-A轮融资。

中式糕点因其永远处于有品类无品牌的局面,被认为具有很大的发展空间,在新消耗浪潮中一跃成为资本眼中的香饽饽。

一位天神投资人曾通知界面讯休,“现在有头有脸的VC都往抢中式糕点了。中式糕点门店在产品、品控、品牌和管理等方面都有很大的升级空间。“

但集体上来说,烘焙走业的进入门槛相对没那么高,并且不论是老式照样新型品牌,西式或是中式糕点,都存在产品同质化的题目。爆款单品与网红式的营销能够获得暂时的流量,接下来升迁复购率以及赓续进走产品更新是竞争的重点。

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